Recuamos no tempo 103 anos..........o palco está situado na Alexandre Herculano.... descobrimos os mais belos menus pela sua apresentação estética ,bem desenhada e bem aguarelada assim como as dietas variadíssimas da época onde diariamente se incluíam entrada de sopa, 2 pratos principais o 1º de peixe , o 2º de carne , os legumes e as sobremesas,doces , queijos e frutas ..Estes menus eram elaborados pelos sobrinhos e orientados pela sua mulher Luize Audigé Terra.
Miguel Ventura Terra era assim, homem de cabeça arejada e um progressista ,sem descendentes directos enchia a Casa com sobrinhos e sobrinhas proporcionando-lhes a Lisboa da época, os contactos e atracções existentes,os estudos que quisessem fazer e os conhecimentos , casamentos enfim...o esplendor do início do século XX.
Pela quantidade dos menus podemos concluir que os mesmos eram aguarelados em rotina diária nesta família ,assim não só sabemos o que eles comiam como também podemos ver como esta sobrinhada se ocupava com os afazeres domésticos e as artes.
No início do século XX as famílias abastadas tinham mesa farta e variada com grande variedade de alimentos .
As sopas eram cremes de ervilhas,de legumes,caldo verde,de hortaliça, juliana , puré de batata, canja , etc.
Os peixes eram as pescadinhas,peixe espada ,peixe galo , os carapaus, congro ,goraz ,linguados, dourada ,cachuchos ,pargo , pescada,ruivo ,sardinha , sável, solha ,bacalhau , etc.
Em alturas festivas usavam lagosta.
As carnes essencialmente de vaca,cordoniz , perdiz , frango , galo, peru ,carneiro , cabrito ,presunto , fiambre e outras variedades de porco.
Os legumes variavam , eram espargos ,nabiças ,chicória e alface, favas, couve flor ,feijão carrapato , tomates e outros.
Alternavam a confecção dos alimentos entre cozidos,fritos,estufados e assados.
As sobremesas hummm................................
Queijos variadíssimos,marmelada , amêndoas ,figos ,doces variados ,mousses de ananás ,Bombons,pudins , bolo-rei .................................as frutas muito variadas ,os figos, as laranjas ,morangos ,bananas,pêras , o ananás, melão,etc.
Usavam vinhos verdes do Minho ,vinhos Franceses , Bucela , Collares ,Madeira , Porto , Champanhe Frapée licores caseiros.
Menu SopaCaldo verdePeixeGoraz assadoCarnePerdizes estufadasSaladade chicoriaSôbremesaQueijo e figos17 de Janeiro de 1907Aguarela de Gilberto Renda
MenuSopaPuré d´ervilhasPeixePescada cosida com batatasCarnede vaca estufada com cenourasSalada de chicoriaSôbremêsaQueijo,figos , melão,ananaze docesCopeira Eugénia 26 de Janeiro de 1907Aguarela de Gilberto Renda
MenuSopade hortaliçaEntradaCoderniz assada compresuntoPeixeCarapaus fritosCarnecosidaLegumesFavas com manteigaSaladade chicoriaSobremesaQueijo Pammoldoces e amendoasCopeiraEugénia16 de Fevereiro de 1907
MenuSopade hortaliçaEntradaPresunto e manteigaPeixeSavel frito, e peixegalloCarnecosidaSaladade chicoriaSôbremêsaQueijo Pomel emârmelada24 de Fevereiro de 1907Copeira JudithAguarela de Gilberto Renda
Menu SopaPurée d`ervilhasPeixePescadinhas fritasCarnede porco assadaLegumesEspargosSaladade chicoriaSôbremêsaQueijofigos e laranjasCopeira EugéniaAguarela de Gilberto Renda4 de Março de 1907
MenuSopade macarronettePeixePescadinhas fritasCarneGallo cosidoSaladade chicoriaSôbremêsaQueijo,perasbananasCopeiraEugénia9 Março de 1907Aguarela de Gilberto Renda
Boneco de Bordalo Pinheiro
MenuSopa á julianaPeixe Pescadinhas fritasCarnede vaca estufadacom macarronetteSaladade alfaceSobremesaQueijo e laranjasCopeira M. Luiza14 de Abril de 1907Aguarela de Gilberto Renda
MenuSopade hortaliçaPeixeEspada fritoCarnecosidae arrozSaladaAlfaceSobremesaqueijo e FructaCopeiraMª Luiza27 de Abril de 1907Aguarela de Eugénia
SopaPurée de batataPeixePescadinhas fritasCarnerosbifeSaladaAlfaceSobremesaDoces,fromele fructaCopeiraJudith30 Abril de 1907Aguarela de Eugénia
MenuSopa á julianaPeixeCachuchos fritosCarneRosbif com batatascoradasSaladade alfaceSobremêsaAnanaz e fructasCopeiraEugénia22 de Junho de 1907Aguarela de Gilberto Renda
Menu.............41º ANIVERSÁRIO de MIGUEL VENTURA TERRADînerPotage crème de vollandeHors d`oeuvrecroustades MonglasRelevéPoisson du jourMayonnaise de langousteau ravigotteEntréesContre filets MargaridaPoulette royale pice monteRotiDindonneau roti àla brocheLégumesAsperges saucemousselineEntremetMousse d`ananasBombo glacée panachéeDssertFruits du saisonFromagesFriandisses surfinesassortiesVinsMadère sec , blanche êrouge, Champagne frapéeet Porto vieux.Café et liqueursSalve o dia 14 de Julho de 1907Aguarela de Gilberto Renda
Menu
Sopa
Caldo verde
Peixe
Linguados fritos
Salada
de alface
Carne
Vitella fria
Legumes
Feijão carrapato
Sobremesa
Doces e Fructas
22 de Julho de 1907
Copeira Judith
Aguarela de Gilberto Renda
MenuSopade hortaliçaCarnecosida e vitellaguisadaSaladade alfaceSobremesaDocesCopeira Judith11 de Setembro de 1907Aguarela de Gilberto Renda